Over smaak-eilanden, Tibetaanse vlaggen en positieve karma

„Iedereen heeft een beetje geluk nodig“, lacht Annette Pieck. De bouw- en projectleider bij Phantasialand is in een comfortabele handgemaakte stoel uit China gaan zitten en wijst naar een handgemaakt symbool bestaande uit in elkaar verstrengelde lijnen.  „De elementen die je hier in Restaurant Bamboo vindt, vinden hun oorsprong in de Tibetaanse en Zuid-Aziatische cultuur. Bijvoorbeeld de geluksknoop. In China staat deze voor harmonie en het eeuwige leven. En de bonte Tibetaanse vlaggen moeten ervoor zorgen dat het geluk door de wind over de wereld wordt verspreid.“

Het zijn mooie Tibetaanse gebruiken die hun weg hebben gevonden naar het nieuwe restaurant Bamboo. En zelfs wanneer je niet in geluk of positieve karma gelooft: De speelse vlaggen en authentieke details scheppen simpelweg vreugde! Luchtige ruimteverdelers en vrolijk gekleurde lampenkappen, houtsnijwerk en ronde gebedsmolens met Aziatische structuren nemen je mee naar het Verre Oosten. Vijftien jaar lang hebben bamboe-rolgordijnen, rijstpapierlampen en Chinese tekens voor een rustieke sfeer in het buffet-restaurant gezorgd. Maar nu was het tijd voor iets anders; voor een modern Azië in al zijn facetten.

„Het is natuurlijk geen toeval dat we hier in Bamboo oorspronkelijke Aziatische elementen aangebracht hebben, die geluk brengen of voor een goede aura zorgen“, zegt Annette Pieck. „Ons themahotel Ling Bao is compleet volgens de harmonieleer van Feng-Shui ingericht geworden, het past dus perfect bij elkaar.“

En ook op culinair vlak kan iedereen hier zijn geluk vinden. En bij dit moderne Aziatische interieur horen natuurlijk ook volledig nieuwe smaakbelevenissen, die op het speciaal voor ons gemaakte buffet pas echt goed tot recht komen.

 

Van eiland tot eiland: een individuele smaakreis Je mee laten nemen en de vier Aziatische landskeukens ontdekken en buiten de gebaande paden gaan; dat kan alleen in restaurant Bamboo. Want dit is geen klassiek buffet. In plaats daarvan zijn er culinaire eilanden gemaakt. Voor heerlijke trends uit Japan, fruitige Thaïse creaties, de lichte keuken van Vietnam en Chinese specialiteiten.  
Met hun heldergroene graniet en zwevende glasplaten zijn de nieuwe buffet-eilanden dé blikvangers van het nieuwe restaurant en tegelijkertijd waren deze eilanden ook de grootste uitdaging, vertelt Annette Pieck. „Er zijn zoveel dingen waar je aan moet denken. De eilanden moeten genoeg plaats bieden zodat we de gerechten mooi kunnen presenteren. Maar tegelijkertijd mochten de buffetten ook niet zo diep zijn dat gasten niet meer bij de achterste gerechten kunnen komen. Met simus Raumkonzepte hebben we in het Beierse Goldbach na lang zoeken een partner gevonden, die zich heeft gespecialiseerd in horeca-interieur naar wens en ze hebben de phantastische eilanden voor ons restaurent geheel naar onze wens ontworpen. Praktisch, maar ook tijdloos. Een waar huzarenstukje want in de eilanden is enorm veel techniek aangebracht, wat overigens niet te zien is. Daarnaast moeten de verschillende gerechten koel, dan wel warm gehouden worden. En ook de onderstellen waren een flinke uitdaging. Want hoe goed de buffet-eilanden ook in de luchtige sfeer van het restaurant passen: door het gebruik van graniet en glas zijn het echte zwaargewichten. In het restaurant zijn tonnen aan materiaal gebruikt. Maar ook op een andere plek heeft men meters gemaakt…
Met naald en kleur naar Azië Wellicht was het toeval. Of de positieve energie van de Tibetaanse vlaggen. Misschien speelde geluk wel een rol, vertelt Anik Celiskaslan. De binnenhuisarchitect behoort tot de kunstenaars van fake-filmconstruction, die met veel liefde voor detail altijd weer bijzondere sferen in de themagebieden van Phantasialand scheppen. Zoals met de originele Tibetaanse vlaggen in restaurant Bamboo. Om deze op de kop te tikken was nog helemaal niet zo eenvoudig: „Een bekende van mij heeft een winkel met oorspronkelijke artikelen uit Nepal en Tibet. Hij heeft me de tip gegeven om eens te kijken bij een kleermakersatelier ter plekke. Maar die produceren eigenlijk niet de aantallen die wij nodig hebben. Zullen ze worden geleverd of niet? Ze werden geleverd! En tibet trok met al zijn kleuren naar binnen in het atelier van Anik. Met honderden kleine vlaggen in het felrood, wit, groen, oranje en blauw. Uit de traditionele 60 cm. brede wandkleden heeft ze steek voor steek de tien maal zo grote lampenkappen gemaakt voor het restaurant. Handenarbeid met precisie die niet alleen hier noodzakelijk was.

Ten tijde van de Tang-Dynastie (618 – 907) ontwikkelde zich in China een verfijnde paarden-cultuur. En ook de Chinese keramiek-cultuur beleefde hoogtijdagen. Hieruit ontstonden de Tang-paarden, die als stille getuigen van deze Chinese geschiedenis nog grote populariteit genieten onder verzamelaars. In restaurant Bamboo staan twee authentieke replica’s: originelen waren voor de buffet-eilanden met hun graniet- en glasplaten simpelweg te zwaar geweest.

Designer Jolanda Palazuelo heeft de kunst om iets er oud uit te laten zien geperfectioneerd. Zeer oud. Twee speciaal voor restaurant Bamboo gemaakte paarden met ruiters zijn onder haar handen meer dan 1000 jaar ouder geworden.  Alsof ze een overblijfsel zijn uit de Chinese Tang-Dynastie. Jolanda heeft ontelbare dunne lagen aangebracht en tussendoor laten drogen. „Het materiaal moest eruit zien als zwaar en oud terra cotta”. Om het echt als keramiek uit te laten zien, mag je geen penseelstreek zien. De beeldhouwer heeft daar het geheel al goed op voorbereid. En ik moest er ook op letten dat de kleuren zeer mat zijn, zodat de paarden er niet kunstmatig uitzien.“ Niet kunstmatig, maar zoals echt oud handwerk. Precies zoals ten tijde van de Tang-Dynastie.
Projektleiterin Annette Pieck (rechts) im Restaurant Bamboo

Meer dan een renovatie „Uiteindelijk is de totaalsfeer een kunstcollectie geworden“, zegt Annette Pieck al rondkijkend in het nieuwe restaurant Bamboo. Tijdens de bouwactiviteiten waren kleurstalen en monsters van stoffen haar vaste metgezellen. „We werken veel met monsters. Om te weten te komen hoe de structuur aanvoelt. Om te weten hoe het in de praktijk tot uiting komt ga ik er altijd mee naar de plek waar het uiteindelijk gebruikt gaat worden“. Want alleen als de belichting goed is kan het een harmonisch geheel worden„ „We hebben hier veel meer gedaan dan een simpele renovatie. Bamboo is een totaal nieuw restaurant geworden. De ruimte baadt nu in het licht. Er hangen hier honderden kleine lampjes, die veel sfeer scheppen en het stof beweegt mee in de wind. Het geeft een luchtig gevoel.“ Bamboo had net zo goed op een berg in centraal Azië kunnen staan met zijn handgemaakte stoelen uit China, de vlaggen uit Tibet, de originele Aziatische gebedsmolens en alle andere kleine details die niet alleen zorgen voor een authentiek gastronomisch aanbod. Echter dan dit wordt het niet.

Of het nou is in het kader van een verblijf in ons Aziatische themahotel Ling Bao of ter afsluiting van een phantastische dag in het beste pretpark van Duitsland*; de deur naar deze wereld staat wagenwijd voor je open. Naar een wereld waar Tibetaanse vlaggen rustig wiegen in de wind en het geluk verspreiden over de wereld.    *Verkozen bij de Parkscout Publikums Award 2017  
Author

Rebecca Kranz