La recette est importante

Croustillant à l'extérieur. Intérieur moelleux. Et toujours frais du fer. C'est la gaufre parfaite! Tout comme dans notre boulangerie à gaufres. Dans la rue Berlin, il y a nos gaufres légendaires belges - avec ce motif profond, dans lequel il peut rendre le sucre glace très agréable.

Tout est parfait: de la recette de la température au temps de cuisson. Et Klaus Foetzki s'en est occupé à ce moment-là.Aujourd'hui, il est responsable de l'assurance qualité des friandises et des produits de boulangerie au sein de Phantasialand. Et même alors, il y a plus de 30 ans, il a investi toute son expérience de boulanger qualifié et a développé la recette interne de nos gaufres.Depuis 1986, le grand gaufrier avec la pâte fraîche quotidienne tourne inlassablement ses tours dans la boulangerie de gaufre. Après exactement 2:24 minutes, la gaufre est parfaite: légèrement dorée et croustillante à l'extérieur et chaude et moelleuse à l'intérieur. Un plaisir qui a façonné le Phantasialand pendant des décennies - et qui peut même être surmonté! Dans le vrai sens du mot.

 

« Dans chaque bouchée infecté un peu Phantasialand »

"Nous voulons présenter quelque chose de nouveau à nos invités. Dans ce cas: la gaufre classique dans de nouvelles variantes ", explique Nana David, développeur de produits pour la gastronomie dans le meilleur parc d'attractions d'Allemagne *. Et ce qui semble banal au début, n'est en fait pas si facile. Car chaque nappage ne s'adapte pas à une gaufre chaude, explique Nana David. "La gaufre doit rester croustillante à l'extérieur et ne doit pas devenir boueuse. Et elle doit rester moelleuse à l'intérieur. La garniture ne devrait pas les écraser. "

 

 

Toujours fraîchement préparée à la commande, notre gaufre est déjà chaude et pure irrésistible - et grâce aux nouvelles garnitures pour le plaisir individuel! Pour les petits, il maintenant des pépites de chocolat et crème Chantilly, pour cette salade de petits fruits de la faim douce spéciale, pistache et guimauves. Bien sûr, il est "seulement" avec du sucre en poudre. Classique avec des cerises chaudes et de la crème Chantilly. Ou, pour les individualistes: selon votre propre goût. Par exemple, si vous n'êtes pas assez sucré, garnissez votre gaufre avec de la crème glacée à la vanille, des pépites de chocolat et du caramel. Ou avec de la crème Chantilly, des fraises et de la sauce au chocolat.

« Dans chaque bouchée infecté un peu Phantasialand », sourit David Nana. "C'est pourquoi nous voulons créer quelque chose de merveilleux, qu'il n'existe que chez nous." Et nous ne nous arrêtons pas là pour les garnitures de nos gaufres! Même la boulangerie de gaufre elle-même arrive à son meilleur après une transformation aimante que jamais auparavant - grâce à un décor authentique et un artisanat d'amour.

Carrelage pour carrelage Berlin flair

Nos carreaux Art Nouveau sont créés de la même manière qu'ils ont été produits vers 1900 dans les usines de carreaux européens.C'est ce que l'entreprise art GOLEM et la céramique architecturale spécialisée. Là, les peintres ont manuellement rempli les motifs floraux de chaque carreau avec de la peinture - en utilisant un soi-disant "petit croissant". Semblable à une pipette, vous pouvez l'utiliser pour remplir la glaçure de couleur dans les plus belles fosses. Un relief distinctif dans les carreaux évite que les différentes teintes ne se rencontrent - même pendant le glaçage dans le four, qui fait environ 1000 degrés de chaleur.

La gaufre parfaite est toujours sur le nez de Berlin dans les années 1920. Passant des maisons colorées avec de petites baies vitrées et des balcons ornés dans le style de l'architecture de l'époque. Et c'est maintenant senti partout dans la boulangerie de gaufre! Des fleurs jaunes sur un fond vert les traversent comme un ruban presque vivant. Ces carreaux Art Nouveau sont tout simplement magnifiques - et faits à la main comme dans les années 1900!

Carrelage pour les carreaux, fleur pour les fleurs donnent aux carreaux Art Nouveau de la boulangerie à gaufres une atmosphère très spéciale. Parce qu'ils ont le caractère de l'artisanat réel, l'amour du détail et grâce à des couleurs spécialement sélectionnées aussi uniques que notre Berlin. Dans lequel le nouveau comptoir de la boulangerie à gaufres avec ses ornements dans le balayage de l'Art Nouveau est devenu un véritable point de mire - et l'inspiration pour toutes les bouches délicieuses avec un grand choix de garnitures colorées et fraîches.

 

Flair unique des années 20 Garnitures fantastiques. Et les gaufres, si délicieuses que vous devez les essayer vous-même. Parce que dans ce cas, une morsure dit plus de mille mots.

Author

Rebecca Kranz